Μπουρέκι Κρητικό...

Υλικά:

• 2 κιλά πατάτες σε ροδέλες
• 2 κιλά κολοκύθια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• λίγο βούτυρο για το ταψί
• 1 λίτρο γάλα
• 500γρ. ξινομυζήθρα Χανίων
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• πιπέρι

Για πασπάλισμα:

• 1 φλιτζάνι ξηρή μυζήθρα τριμμένη
• 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
• 2-3 κουταλιές της σούπας σουσάμι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτάτε τις ροδέλες κολοκυθιών σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2 λεπτά. Τις ξεπλένετε κάτω από νερό της βρύσης και τις αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίζουν. Αναμειγνύετε την ξυνομυζήθρα με το γάλα, το αλεύρι και το πιπέρι.Απλώνετε το ένα τρίτο από τις φέτες πατάτας μέσα στο βουτυρωμένο ταψί. Τις πασπαλίζετε με τριμμένη μυζήθρα και λίγο δυόσμο και τις καλύπτετε με μια στρώση κολοκυθάκια. Πασπαλίζετε και αυτά με τυρί και δυόσμο και τα καλύπτετε με μια δεύτερη στρώση πατάτες. Ρίχνετε πάνω στις πατάτες περίπου το μισό από το μίγμα γάλακτος και ξυνομυζήθρας, με προσοχή για να στραγγίζει μέχρι κάτω, σταγόνα-σταγόνα. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα υλικά και συνολικά απλώνετε τρεις στρώσεις πατάτας και δύο στρώσεις κολοκύθια και κάθε φορά ανάμεσα πασπαλίζετε με τριμμένη μυζήθρα και δυόσμο. Τελειώνετε με μια τελευταία (την τρίτη) στρώση πατάτας. Πάλι με προσοχή περιχύνετε την πίτα με το υπόλοιπο μίγμα - γάλα-ξυνομυζήθρα. Πασπαλίζετε την πίτα με το σουσάμι και την ψήνετε για μια ώρα σκεπασμένη. Την ξεσκεπάζετε και την ψήνετε για μισή ώρα ακόμη μέχρι να κάνει κρούστα

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Αρκας....

Δροσερό γλυκακι καλοκαιρίνο.....

Υλικά:
1 πακέτο σαβουαγιάρ
2 φακέλους άνθος αραβοσίτου (φράουλα)
1 κούπα τσαγιού γάλα με λίγο κονιάκ
1 φάκελο ζελέ φράουλα
φρέσκες φράουλες
σαντιγύ morfat

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε το άνθος αραβοσίτου (όπως λένε οι οδηγίες στον φάκελο) και το αφήνουμε λιγάκι να σταθεί.
2. Βουτάμε τα σαβουαγιάρ ελαφρά στο μείγμα γάλακτος κονιάκ και τα βάζουμε σε ένα μακρόστενο διαφανές πυρέξ ή σε μιά βαθιά πιατέλα.
3. Βάζουμε επάνω στα σαβουαγιάρ το άνθος αραβοσίτου στο οποίο μέσα έχουμε ανακατέψει τις φρέσκες φράουλες ψιλοκομμένες και το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Ετοιμάζουμε το ζελέ, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε επάνω στο άνθος αραβοσίτου.
5. Ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει και το ζελέ.
6. Ετοιμάζουμε την σαντυγί. Την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει.
7. Αφού έχει παγώσει το γλυκάκι μας, βάζουμε την σαντιγή σε κορνέ και διακοσμούμε.
8. Εάν θέλουμε έχουμε κρατήσει και μερικές φρέσκες φράουλες για την διακόσμηση του γλυκού.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Ο Αντωνης.....κομματια....

Ψάρι σεληνάτο .....

ΥΛΙΚΑ

1  Παλαμίδα ή κέφαλοπουλο ή τόνο
1 κιλό σέλινο
2 κουταλιές σούπας τοματοπελτέ
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει με διάφορα είδη ψαριών. Το σίγουρο είναι ότι όποιο ψάρι κι αν διαλέξουμε, η επιτυχία είναι σίγουρη.

Ζεματίζουμε το σέλινο σε βραστό νερό να μαλακώσει, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι μαραθεί, προσθέτουμε το σέλινο. Προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι και το αφήνουμε να σωταριστεί για λίγα λεπτά.
Αραιώνουμε τον τοματοπελτέ σε λίγο νερό και το ρίχνουμε στο φαγητό. Προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα, κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν τα υλικά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Κόβουμε το ψάρι μας σε κομμάτια, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και αλατίζουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
Όταν και το ψάρι μας είναι έτοιμο, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μία τελευταία βράση για να ενσωματωθούν τα υλικά. Σερβίρουμε ζεστό.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Αρκας...

Λαχανικά με φέτα...

• Υλικά:
•  
• 3 μέτριες μελιτζάνες (αργίτικες)
• 3 μέτρια κολοκυθάκια
• 3 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια
• 1 ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1 σκελίδα κοπανισμένο σκόρδο
• 1 μεγάλο λεμόνι
• 200 γραμμ. τυρί φέτα
• λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε φέτες.
2. Αλατίστε τες και αφήστε τες σ’ ένα στραγγιστήρι για 1-2 ώρες.
3. Έπειτα ξεπλύντε τες και σκουπίστε τες.
4. Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια οριζόντια σε χοντρές φέτες.
5. Χτυπήστε 4 κουταλιές λάδι με το χυμό λεμονιού, το δυόσμο, το σκόρδο, αλάτι και αρκετό πιπέρι. 
6. Ντύστε με χαρτί για φούρνο μια μεγάλη λαμαρίνα, αλείψτε τα λαχανικά με τη μαρινάτα απ’ τις δύο πλευρές και βάλτε τα στη λαμαρίνα σε μία στρώση.
7. Ψήστε τα στο γκριλ του φούρνου μέχρι να ροδίσουν, γυρίστε τα, αλείψτε τα με τη μαρινάτα και αφήστε τα να ροδίσουν και απ’ την άλλη πλευρά. 
8. Θρυμματίστε το τυρί με τα χέρια σας.
9. Βάλτε τα λαχανικά σε στρώσεις σ’ ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος, ρίχνοντας ανάμεσα λίγο τυρί.
10. Σκορπίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω στα λαχανικά και περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάτα.
11. Βάλτε το σκεύος στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε αμέσως. 

Καλή επιτυχια!!!!!!!

Πανω απ'ολα τα ΣΥΜΦΩΝΗΜΕΝΑ......ΧΑΧΑΧΑΧΑ

Σαλατα αραβικη....

Υλικα:


3 φύλλα λάχανο καλοπλυμένο
1 μεγάλο καρότο
4 κλωνιά μαιντανό
1\2 κόκκινη πιπεριά ροδέλες
1\2 πράσινη πιπεριά ροδέλες
1\2 σκελίδα σκόρδου τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
ελάχιστο κίμινο
πιπέρι
1 αυγό σφιχτό βραστό

Εκτελεση:

Ξύνετε το καρότο στο τρίφτη .Ψιλοκόβετε και το λάχανο.το μαιντανό,και τις πιπεριές.Σε μικρό μπωλάκι ανακατεύετε ολα τα υλικά,ξύδι,λάδι,σκόρδο,πιπ

έρι,κίμινο.Ρίχνετε το μίγμα στην σαλάτα και ανακατεύετε καλά,στο τέλος προσθέτουμε και το βρασμένο αυγο

Καλη επιτυχια!!!!!!

Μίλφειγ σπιτικό.....

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ 1η ΚΡΕΜΑ1 κουτί κορν φλάουρ και 3 κουταλιές της σούπας ακόμα, 2 λίτρα γάλα, 11 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗΝ 2η ΚΡΕΜΑ 1 βιτάμ, 3 αυγά, 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη και 2 βανίλιες
Σαντιγί, 3 πακέτα σφολιατίνια, ζάχαρη άχνη και κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη ανακατεύουμε ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και ρίχνουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας το κορν φλάουρ μέχρι να δέσει . ΄Οταν δέσει η κρέμα την κατεβάζουμε από την φωτιά και την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη η οποία θα ακουμπάει πάνω στην κρέμα. Κατόπιν σε ένα μίξερ βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη κτυπάμε λίγο και κατόπιν ρίχνουμε τα αυγά και τις βανίλιες και κτυπάμε πολύ καλά. Μόλις κρυώσει η πρώτη κρέμα την ανακατεύουμε με την δεύτερη . Παίρνουμε τα σφολιατίνια τα οποία τα κόβουμε κατά μήκος στην μέση και σε ένα ταψί μεγάλο του φούρνου βάζουμε την μία στρώση από τα σφολιατίνια και μετά βάζουμε την μισή κρέμα. συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα σφολιατίνια ξανά πάλι την υπόλοιπη κρέμα . Στο τέλος βάζουμε σαντιγί και πάνω από την σαντιγί ρίχνουμε τριμμένα μπισκότα ζάχαρη άχνη και κανέλα . Καλό είναι πριν να σερβίρουμε το γλυκό να το αφήσουμε στο ψυγείο για 12 ώρες . Είναι πολύ δροσιστικό γλυκό και αρκετά ελαφρύ.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Οι δυναμης της σοβαροτητας...χαχαχαχαχα

Κεφτέδες Ρόδου....

Υλικά:


800 γρ. κιμά χοιρινό

3 μεγάλα κρεμμύδια λεπτοκομμένα

1 καρότο τριμμένο λεπτό

1 πιπεριά κόκκινη τριμμένη λεπτή

2 ντοματούλες ξεφλουδισμένες και κομμένες κυβάκια

2.5 κουταλάκια αλάτι

1 γερή πρέζα πιπέρι

4 κουταλιές δυόσμος ξερός

1 κουταλάκι & 1 πρέζα κύμινο

½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο αν ο κιμάς δεν έχει λίπος

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα

Σπορέλαιο ή (και) ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε το αλάτι και αρχίζουμε το 'ζύμωμα' των κρεμμυδιών για να βγάλουν τα ζουμιά τους

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λεπτοκομμένο καρότο και την επίσης λεπτοκομμένη πιπεριά (εμείς τα τρίψαμε στο λεπτό του τρίφτη). Ανακατεύουμε πολύ καλά-πάντα με το χέρι-και προσθέτουμε τα μυρωδικά: πιπέρι, κύμινο και δυόσμο. Τον δυόσμο καλό είναι να τον τρίβουμε στο χέρι για να σπάσουν όλα τα φυλλαράκια.

Βάζουμε και τις ντομάτες.

Το μείγμα θα προκύψει κάπως έτσι, ζουμερό ζουμερό και μοσχομυριστό.

Ρίχνουμε μέσα τον κιμά, ζυμώνουμε και πάλι λιγουλάκι για να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Πλάθουμε μπαλίτσες και τις βάζουμε σε ένα δισκάκι με μπόλικο αλεύρι, για να τις αλευρώσουμε καλά. Υπάρχει περίπτωση το αλεύρι που θα βάλουμε να απορροφηθεί μέχρι να τελειώσουμε το πλάσιμο, οπότε πριν το τηγάνισμα τις ξαναπερνάμε από το αλεύρι.

Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί πολύ και ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια μας. Δεν τα μετακινούμε αμέσως γιατί θα διαλυθούν! Όταν δούμε ότι μπορούν και ξεκολλάνε εύκολα, τα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Τα βγάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί....

Και σερβίρουμε! Συνηθίζεται να συνδυάζουμε τους κεφτέδες με πατάτες τηγανιτές. Κατά την ταπεινή μου γνώμη ο ιδανικός τρόπος για να τους απολαύσουμε είναι μόνο με σαλάτα, άντε και λίγη φέτα ή λίγο γιαούρτι.

                        

Καλή επιτυχία!!!!!!!!



web design

Τουρλού με κάρι...

Υλικά:

• 300 γραμμ. πατάτες
• 200 γραμμ. σπανάκι
• 300 γραμμ. κολοκυθάκια
• 100 γραμμ. καρότα
• μία μεγάλη μελιτζάνα
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 κουταλάκι κάρι
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 6 κουταλιές λάδι
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Πλύντε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τες και κόψτε τες σε κυβάκια.
2. Πλύντε τις μελιτζάνες, αφαιρέστε τις δύο άκρες και κόψτε τες σε κυβάκια. 
3. Καθαρίστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε ροδέλες. 
4. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα. 
5. Πλύντε τα φύλλα σπανάκι και στραγγίστε τα.
6. Βάλτε σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή το wok με το λάδι, μόλις ζεσταθεί, σοτάρετε τα κρεμμύδια, προσθέστε το κάρι, ανακατέψτε και αφήστε τα να ψηθούν για 2 λεπτά.
7. Έπειτα, προσθέστε τις πατάτες, ροδίστε τες για 3 λεπτά, προσθέστε τα καρότα, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, και ανακατεύοντας, συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. 
8. Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι, αλάτι, τη ζάχαρη, αραιώστε με λίγο νερό ζεστό και ολοκληρώστε το ψήσιμο μέχρι να εξατμιστεί το νερό. 
9. Σερβίρετέ το ζεστό. 

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Γιαουρτοτυράκια στο λάδι

Υλικά:

• 1200γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες
• 2 ½ - 3 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 4 κουταλάκια του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
• 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 σκελίδες σκόρδο
• καυτερή πάπρικα (ανάλογα με τα γούστα)
• ελαιόλαδο
•  
• Εκτέλεση:

Σκεπάζετε ένα σουρωτήρι με ένα καθαρό τουλπάνι και βάζετε το αλατισμένο γιαούρτι.Τοποθετείτε το σουρωτήρι πάνω σε ένα μπολ και αφήνετε το γιαούρτι να στραγγίσει.Κάθε τόσο το πιέζετε με κουτάλι, για να βγουν τα υγρά του. Μετά από 12 περίπου ώρες, πλάθετε το γιαούρτι σε μικρά μπαλάκια και τα πασπαλίζετε με την ρίγανη, το θυμάρι και την πάπρικα.Μεταφέρετε τα μπαλάκια σε γυάλινο βάζο με φαρδύ στόμιο, βάζετε τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο και γεμίζετε το βάζο με ελαιόλαδο τόσο όσο να τα σκεπάζει.Βάζετε το βάζο στο ψυγείο και το διατηρείτε έως 1 μήνα.

Καλή επυτιχία!!!!!!!

Καραβίδες γιουβέτσι ....

Υλικά:

10 μεσαίες καραβίδες

1-2 νεροπότηρο λάδι

2 κρεμμύδια

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

1 κανάτα νερό

2 κουταλίες της σούπας πελτέ

1 ματσάκι μαϊντανό

1 πακέτο κριθαράκι χονδρό

Εκτέλεση :

  

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια τους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα μισό ποτήρι του νερού λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τέλος τις καραβίδες. Προσθέτουμε το νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει δύο κουταλιές της σούπας πελτέ, και στη συνέχεια τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Βγάζουμε τις καραβίδες από την κατσαρόλα και τις τοποθετούμε σε ταψί ή ακόμα καλύτερα σε κεραμική γάστρα.

Περιχύνουμε τις καραβίδες μας με τη σάλτσα από τη κατσαρόλα, και προσθέτουμε στη γάστρα το κριθαράκι.

Σκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά στους 200^ο.

Συμβουλή  ανά διαστήματα ανακατεύουμε με κουτάλι το κριθαράκι για να μην μας κολλήσει κατά το ψήσιμο.

Καλή επιτυχια!!!!!!

xaxaxaxaxaxa......

Πατάτες ογκρατέν με αγκινάρες....

Υλικά:

• • 8 καρδιές αγκινάρες κομμένες στα δύο
• • 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο
• • 2 αυγά
• • 250 γρ. γάλα
• • 200 γρ. τριμμένη γραβιέρα
• • 300 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους
• • 200 γρ. τριμμένο κασέρι
• • 200 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• • 6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
• • 1 πακέτο Βιτάμ
• • 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες
• • 200 γρ. τριμμένη φέτα
• • 1 κύβο σπιτικό ζωμό μπουκέτο μυρωδικών
• • Αλάτι και πιπέρι
•  
• Εκτέλεση:

• 1 Βράσε τις πατάτες με το γάλα και τον σπιτικό ζωμό για 15 λεπτά περίπου, ώστε να μαλακώσουν.
• 2 Σόταρε τις αγκινάρες, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο σε μια κατσαρόλα με 200 γρ. Βιτάμ
  Βιτάμ

  Το Βιτάμ είναι σημαντική πηγή βιταμινών A, D και Ε.
  , και μετά σκέπασε την κατσαρόλα, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε τις αγκινάρες για 10 λεπτά.
• 3 Άλειψε ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγο Bιτάμ, πασπάλισε τον πάτο με λίγη κεφαλογραβιέρα και μετά στρώσε τα υλικά για τις πατάτες ογκρατέν με αγκινάρες με την εξής σειρά: πρώτα η μισή ποσότητα από τις πατάτες, μετά λίγα από τα κίτρινα τυριά, η μισή ποσότητα από τη φέτα και η μισή ποσότητα από το ζαμπόν. Από πάνω το μείγμα της αγκινάρας, το υπόλοιπο ζαμπόν, η υπόλοιπη φέτα και λίγα πάλι από τα κίτρινα τυριά. Τέλος οι υπόλοιπες φέτες πατάτες και τα υπόλοιπα κίτρινα τυριά.

Καλή επιτυχια!!!!!

Ευρω η' δραχμη....

Εσο ετοιμος.......

Παστουρμαδόπιτα .....

Υλικά:

• 7 φύλλα κρούστας
• 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο για φύλλα
  
• 20 φέτες παστουρμά
  
• 1/2 κιλό μαλακό κασέρι
  
• 2 μέτριες σφιχτές ντομάτες
  
• ελάχιστο κύμινο
  
• λίγο σουσάμι(προαιρετικά)
  

Εκτέλεση:

• Κόβετε το κασέρι σε ίσες λεπτές φέτες και σε ροδέλες τις ξεφλουδισμένες ντομάτες.
  
• Βουτυρώνετε ένα μεσαίο ταψάκι και στρώνετε 4 φύλλα βουτυρωμένα. Βάζετε μια στρώση κασέρι και μετά βάζετε τον παστουρμά και τις ντομάτες. Πασπαλίζετε με κύμινο, βάζετε το υπόλοιπο κασέρι και τελειώνετε προσθέτοντας άλλα 3 φύλλα, που προηγουμένως έχετε βουτυρώσει καλά.
  
• Ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 30 με 35 λεπτά.
  

Καλή επυτιχία!!!!!!!!

Κολοκυθάκια με τυριά στό φούρνο.....

Υλικά:
6 κολοκυθάκια
2 αβγά
3 πατάτες μεσαίου μεγέθους
1 μεσαία κρέμα γάλακτος
200 γρ κίτρινο τυρί που λιώνει τριμμένο
100 γρ φέτα
άνηθος
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, τα ρίχνουμε στο ταψάκι προσθέτοντας ελαιόλαδο και ελάχιστο νερό Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Αφού ψηθούν τα βγάζουμε και προσθέτουμε τον άνηθο, τα τυριά. Τέλος, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα αβγά και τα ρίχνουμε και αυτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Το ευρο σερνει καραβι.......

Γαύρος στον φούρνο ......

Υλικά

1 κιλό γαύρο

½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι

1 λεμόνι

Ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Αφαιρούμε από τους γαύρους τα κεφάλια. Τους πλένουμε καλά και τους στραγγίζουμε.

Τους βάζουμε σε ένα ταψάκι, και τους αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε την ρίγανη τον χυμό του λεμονιού και το λάδι. Ψήνουμε σε φούρνο με μέτρια θερμοκρασία για 20 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Αμαν...

Σαλατα γαλοπουλας με καρυ(πολιτικη

Υλικα:

• 2 φλυτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας γαλοπούλας
• 1 μήλο, αποφλοιωμένες, χωρίς πυρήνα, ψιλοκομμένο *
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού *
• 1 / 4 φλιτζάνι σταφίδες και / ή αποξηραμένα cranberries
• 2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο
• 2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο (μπορεί να υποκαταστήσει τον μαϊντανό)
• 1 σέλινο ψιλοκομμένο rib

• 1 / 2 κουταλιά της σούπας κίτρινο σκόνη κάρι
• 1 / 4 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1 / 4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 / 4 κουταλάκι τζίντζερ έδαφος
• Αλατοπίπερο

* Μόλις ψιλοκομμένο τα μήλα, τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να τους κρατήσει από αποχρωματισμό.

Εκτελεση:

1 Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το κάρι σκόνη σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι αρκετά αρωματικά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Να μην καθυστερούν υπερβολικά μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω από τη θερμότητα ή το κάρυ σε σκόνη θα αρχίσει να τοστ. Το σημείο αυτό το βήμα είναι η θέρμανση είναι αρκετή για να απελευθερώσει περισσότερο από τη γεύση του. Μπορείτε να παραλείψετε εύκολα αυτό το βήμα, αν είστε σε μια βιασύνη.
2 Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κάρι σκόνη, γιαούρτι, μαγιονέζα, το μέλι και τζίντζερ έδαφος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3 Ήπια διπλώστε τα ψιλοκομμένα, μαγειρεμένα Τουρκίας, μήλο, σταφίδες / αποξηραμένα cranberries, τα πράσινα κρεμμύδια, κόλιαντρο, και το σέλινο. Δοκιμάστε και να προσθέσετε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι του μαρουλιού χόρτα ή σε σάντουιτς.

Καλη επιτυχα!!!!!

Πιπεριές γεμιστές

Υλικά:

• 6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές.
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
• 4 κουταλιές λάδι.
• 5 μέτριες ώριμες ντομάτες στο μούλτι.
• 250 γραμμάρια τυρί φέτα.
• 100 γραμμάρια χαλούμι η μοτσαρέλα.
• 100 γραμμάρια παρμεζάνα η κεφαλογραβιέρα.
• 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο.
• 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη.
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο.
• Λίγο πιπέρι καγιέν.
• Λίγη ρίγανη η θυμάρι.
• 3 αυγά.
• Αλάτι και πιπέρι.
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη λεπτούς κρίκους για ντεκόρ.

Εκτ'ελεση:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.Προσθέτουμε τις ντομάτες το αλάτι ,το πιπέρι,και 1/2 ποτήρι νερό.Βράζουμε την σάλτσα σε μέτρια φωτιά για λίγη ώρα,προσέχοντας να μην κολλήσει.Την αποσύρουμε από την φωτιά μόλις αρχίζει να πήζει.
2. Ετοιμάζουμε την γέμιση :τρίβουμε τα τυριά,προσθέτουμε το μπέικον, την φρυγανιά, τον μαϊντανό, τα αυγά το πιπέρι καγιέν,το αλάτι το πιπέρι και τη ρίγανη .Ανακατεύουμε το μείγμα καλά.
3. Ζεματάμε για λίγα λεπτά τις πιπεριές τις κόβουμε στα δύο κάθετα αρχίζοντας από το κοτσάνι τους.Αδειάζουμε τους σπόρους και το άσπρο τμήμα.
4. Βάζουμε τη σάλτα ντομάτας στο ταψί.Αραδιάζουμε τις πιπεριές και τις γεμίζουμε με το μείγμα των τυριών. Στολίζουμε με τους κρίκους της πράσινης πιπεριάς .
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 περίπου λεπτά στους 200 βαθμούς,σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο.
6. Στα 30 λεπτά ξεσκεπάζουμε για να πάρει ελαφρύ χρώμα η γέμισή μας.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Εκλογες.....

Ρολά με πιπεριές και τυρί.....

Υλικά:

5-6 μικρά κομμάτια σνίτσελ χοιρινά

1/4 κεφαλογραβιέρα σε κομματάκια

3 πιπεριές (πράσινη, κίτρινη, κόκκινη σε λεπτές ροδέλες)

6 λωρίδες μπέικον

Κεφαλογραβιέρα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ και τοποθετούμε στο καθένα από ένα κομμάτι τυρί και από μια λεπτή ροδέλα πιπεριάς. Κλείνουμε τα σνίτσελ σε ρολά και τα τυλίγουμε γύρω γύρω με λεπτές φέτες μπέικον, τις οποίες στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Πασπαλίζουμε τα ρολά με λίγη τριμμένη κεφαλογραβιέρα, τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο πυρέξ και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Βαρατε με κι'ας κλαιω!

Ψάρι λεμονάτο στο φούρνο....

Υλικά:

1 κιλό φιλέτο ψαριού φρέσκο ή κατεψυγμένο σε κομμάτια

2 φλιτζάνια λάδι

1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι μαιντανό ψιλοκομμένο

1 καρότο μικρό ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό ντομάτας

1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί αρετσίνωτο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε το λάδι, το λεμόνι, την ρίγανη, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το καρότο, τον χυμό ντομάτας, το κρασί και λίγο αλάτι και πιπέρι ελαφρά με ένα κουτάλι. Τα βράζουμε για 5 λεπτά.
Βουτάμε στο μείγμα τα κομμάτια του ψαριού και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί(και τα κομμάτια του ψαριού και το μείγμα). Προσθέτουμε και 1 φλιτζάνι νερό.
Ψήνουμε το ψάρι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Το ψάρι λεμονάτο στο φούρνο είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!

Επιστημονική φαντασία.......

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο.....

Υλικα

1 μεγάλο πράσσινο κολοκύθι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη ( 1 κιλο περιπου)

2 αβγά χτυπημένα

1/2 κιλό τυρί φέτα τριμμένη

1/2 μάτσο άνιθος ψιλ/νος

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο

300 γρ. αλεύρι για ολεσ της χρησεις

1/2 φλ. του καφέ ελαιόλαδο

αλάτι με προσοχή αναλόγως της φέτας μας

πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατίζουμε το τριμμένο κολοκύθι και το αφήνουμε να βγάλει τα ζουμάκια του, ψιλοστίβοντάς το κατά διαστήματα

Το σουρωμένο κολοκύθι το βάζουμε σε ένα μπωλ με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Το αλεύρι που θα ρίξουμε, φροντίζουμε να είναι τόσο όσο χρειάζεται για να έχουμε ένα πηχτό μείγμα αλλά όχι πολύ σφιχτό. Το μείγμα αυτό το τοποθετούμε σε ήδη λαδωμένο ταψί μεγάλο και το στρώνουμε να είναι ομοιόμορφο παντού με τα χέρια μας
Η ποσότητα είναι για το τεράστιο στρογγυλό και λεπτό ταψί που κάνουμε τις πίτες (μόλις που χωράει στην κουζίνα μας). Εσείς υπολογίστε αναλόγως, θέλουμε λεπτή ζύμη, για να κάνει ωραία κρούστα παντού και να είναι ωραία και μέσα η πιτούλα. Αν σας περισσέψει ζύμη, κάντε κολοκυθοκεφτέδες ωραιότατους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω, κάτω με αέρα για 45 λεπτά, προσέχοντάς την όμως.

Καλη επιτυχια!!!!!

Το χειροτερο......

Κοτόπουλο με μελιτζάνες και παρμεζάνα στο φούρνο.....

Υλικά
4 μικρές μελιτζάνες (περίπου μισό κιλό)
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κοτόπουλο, φιλέτο στήθους
2 φλ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες
1/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλ. βασιλικό
Εκτέλεση
* Προθερμάνετε το γκριλ. Πλύντε και κόψτε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους μισού εκατοστού και στρώστε τις σε μονή στρώση πάνω σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε λίγο λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε στο γκριλ, και στο πεντάλεπτο (όταν γίνουν καφέ οι μελιτζάνες) γυρίστε τις μια φορά και ψήστε και από την άλλη. Βγάλτε τις μελιτζάνες από το γκριλ και γυρίστε σε λειτουργία φούρνου πάνω κάτω, και προθερμάνετε στους 220 βαθμούς Κελσίου.
* Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε τα φιλέτα του στήθους κοτόπουλου με μια κουταλιά λάδι, αφού πρώτα τα αλατοπιπερώσετε καλά. Αφήστε να ψηθούν καλά και να ροδίσουν και από τις δύο μεριές και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσουν. Όταν θα έχουν κρυώσει, κόψτε σε μικρές φέτες, πάχους περίπου μισού εκατοστού.
* Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί ή πιρέξ. Βάλτε το ένα τρίτο της μελιτζάνας σε μία στρώση στον πάτο. Από πάνω απλώστε το μισό κοτόπουλο, το μισό χυμό τομάτας, τη μισή μοτσαρέλα, το ένα τρίτο της παρμεζάνας, το μισό βασιλικό και λίγο αλάτι (προαιρετικά). Επαναλάβετε με ένα τρίτον μελιτζάνας, το υπόλοιπο κοτόπουλο, την υπόλοιπη τομάτα, την υπόλοιπη μοτσαρέλα, άλλο ένα τρίτο παρμεζάνας και τον υπόλοιπο βασιλικό. Τελευταία στρώση βάλτε μελιτζάνες και το υπόλοιπο τυρί.
* Ρίξτε από πάνω πολύ λίγο λάδι (προαιρετικά, γιατί θα βγάλουν και τα τυριά) και βάλτε στο φούρνο για 20 τουλάχιστον λεπτά, μέχρι να δείτε την πάνω στρώση του τυριού να ροδίζει. Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον πέντε λεπτά προτού κόψετε και σερβίρετε.


Καλή επιτυχια!!!!1

Συναγερμος.......

Σαλάτα με ρόκα, σπανάκι και μετσοβόνε ...

\

Υλικα:

400 γρ. φύλλα σπανακιού

320 γρ. φύλλα ρόκας

120 γρ. τριμμένο μετσοβόνε

120 γρ. ρόδι (σπόροι)

40 ml χυμό ροδιού

100 ml ελαιόλαδο

40 ml μπαλσάμικο

Εκτέλεση:
Πλένετε καλά τα λαχανικά, τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Έπειτα, χτυπάτε το ελαιόλαδο με το χυμό ροδιού και το μπαλσάμικο. Αναμειγνύετε τα σαλατικά με τους σπόρους ροδιού και τη βινεγκρέτ, προσθέτετε από πάνω το μετσοβόνε και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Φιλέτα γλώσσας με μανιτάρια .....

Υλικά:

9 φιλέτα γλώσσας 300 γρ.

½ κιλό μανιτάρια κομμένα σε φέτες

4 κουταλιές βούτυρο

Χυμό από 1 λεμόνι

Μία κουταλιά της σούπας λάδι

Μαϊντανό και βασιλικό ψιλοκομμένα

1 φλιτζανάκι άσπρο κρασί

1 φλιτζανάκι κρέμα γάλακτος

Αλάτι Πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές βούτυρο και σωτάρουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώνομε τα φιλέτα γλώσσας και τα ροδίζουμε σε λίγο βούτυρο και από τις δύο πλευρές. Περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά είναι αρκετά. Μόλις ροδίσουν, σβήνουμε με το κρασί. Βάζουμε τα φιλέτα σε μία πιατέλα, και γαρνίρουμε με τα μανιτάρια


Καλή επιτυχία!!!!!!! 

Τσεπούλες γεμιστές με κοτόπουλο και λαχανικά....

Υλικά!

• 10 πιτάκια αραβικά

Για τη γέμιση

• ½ κιλό κοτόπουλο βρασμένο
• 1 σαλάτα γαλλική ψιλοκομμένη
• 2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα βιολογική
• αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβετε τα πιτάκια στη μέση. Στρώνετε ένα καλάθι μακρόστενο με μια λινή πετσέτα. Αναμειγνύετε τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ. Γεμίζετε τα πιτάκια και τα κρατάτε μέσα στο καλάθι το ένα δίπλα στο άλλο σφιχτά για να κρατηθούν όσο το δυνατόν κλειστά. Τα σκεπάζετε με πετσέτα και τα κρατάτε στο ψυγείο. Βγάζετε το καλάθι μισή ώρα πριν το σερβίρισμα για να έρθουν τα πιτάκια σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Εγέρθητι......

Τάρτα με κιμά....

Υλικά:

• 1 φύλλο σφολιάτα
• ¼ κιμά μοσχαρίσιο
• 3-4   κ.σ.  λάδι
• 1   κρεμμύδι ψιλ/νο
• 1  σκελίδα    σκόρδο ψιλ/νο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλ/νη
• Μερικά φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• 1  κόκκινη ντομάτα, ψιλ/νη
• 2 φλ/νια  τυριά κομμένα σε κύβους ή τριμμένα
• 1,5  φλ/νι  γάλα ή κρέμα γάλάκτος
• 1-2 αυγά
• 1  κ.γλ. ξερό  δυόσμο
• Αλάτι και πιπέρι
•  
• Εκτέλεση: 
• 
  
• Απλώνω τη σφολιάτα σε ταρτιέρα ή ταψάκι και αφού την τρυπήσω με πιρούνι για να μη φουσκώσει πολύ, την ψήνω στο φούρνο στους 200^ο για 10 λεπτά.
• Φτιάχνω εν τω μεταξύ τη γέμιση: Βάζω στο τηγάνι το λάδι και σοτάρω τον κιμά, προσθέτω το κρεμμύδι , το σκόρδο , τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι . Το αφήνω να ψηθεί κανένα 10 λεπτο περίπου και αφήνω να κρυώσει για λίγο.
• Στην ψημένη σφολιάτα ρίχνω τον κιμά, την ντομάτα ωμή, την πιπεριά ωμή.
• Πάνω ρίχνω τα τυριά
• Φτιάχνω στο τέλος το υγρό μείγμα ανακατεύοντας τα αυγά, την κρέμα γάλακτος ή γάλα , εστραγκόν. Το μείγμα αυτό το ρίχνω πάνω στα υπόλοιπα υλικά μου.
• Ψήνω στους 200 ο για 30 λεπτά περίπου να ροδοκοκκινίσει
•  
•  
• Kαλή επιτυχία!!

Κατι θελουν.....

Ριζότο με κολοκυθάκι .....

Υλικά
200γρ ρύζι
1 πιπεριά της αρεσκείας μας
1 κολοκυθάκι
χυμός από ένα λεμόνι
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 καρότο τριμμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε κ σουρώνουμε το ρυζάκι. Ρίχνουμε λάδι τόσο ώστε να μπορέσουμε να σωτάρουμε το κολοκυθάκι, την πιπεριά και το κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και την μουστάρδα. Μόλις γίνει κυρίως το κολοκυθάκι ρίχνουμε μέσα και το ρυζάκι. Ανακατεύουμε καλά κ τέλος ρίχνουμε το τριμμένο καρότο. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να το σερβίρουμε ώστε να τραβήξει τα υγρά του.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Μελιτζάνες ψητές με μοτσαρέλα......

Υλικά:

2-3 μεγάλες μελιτζάνες,
4 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα,
½ φλ. φυλλαράκια μαϊντανού,
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες,
½ - 1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά),
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο θυμάρι,
2 μπάλες μοτσαρέλα (150 γρ. η καθεμιά περίπου),
2 κουταλιές φυλλαράκια βασιλικού, τεμαχισμένα,
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Αφαιρείτε τις άκρες τους και κόβετε τις μελιτζάνες σε ομοιόμορφες ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου (πρέπει να έχετε σύνολο 16 ροδέλες). Τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε σε σουρωτήρι να κατεβάσουν το νερό τους. Ύστερα, τις ξεπλένετε, τις στύβετε να στραγγίσουν και τις αλείφετε με λάδι. Στο μεταξύ, κόβετε κάθε μπάλα μοτσαρέλας σε 8 ροδέλες. Χτυπάτε το μαϊντανό με το σκόρδο, την πιπερίτσα, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι μαζί με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ, με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, για να τα ψιλοκόψετε όσο γίνεται καλύτερα, χωρίς όμως να γίνουν πουρές.

Ψήνετε τις μελιτζάνες στη σχάρα, στα κάρβουνα ή σε τηγάνι/σχάρα, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές και μοιράζετε το μίγμα του μαϊντανού από πάνω. Βάζετε σε ένα λαδωμένο ταψί (κυκλικά, ή σε 4 σειρές) εναλλάξ τις ροδέλες των μελιτζανών με τη μοτσαρέλα, τις αλατοπιπερώνετε και τις ψήνετε για 15 περίπου λεπτά σε μέτριο φούρνο, μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Τις σερβίρετε αμέσως σκορπώντας στην επιφάνειά τους το βασιλικό.

Καλή επιτυχία!!!!!