Ετικέτες - Θέματα

Αρχική σελίδα - Ηome page

Ότι Κάτσι ...

Ότι Κάτσι ...

Τρίτη 31 Ιουλίου 2012

Μοσχομυριστα μανιταρια στο τηγανι.....




Υλικα:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
500γρ. άσπρα μανιτάρια, κομμένα τα κοτσάνια
1/3 φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο με το αλάτι και το πιπέρι και σωτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα ψήνουμε στην μία πλευρά για 3-4 λεπτά και μετά τα γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά για ακόμα 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε συνεχώς τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί. Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Σερβίρετε τα μανιτάρια σας με πίτα και ταχίνι.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Προσοχη στα μπαλονια.....ΧαΧαΧαΧαχΑχΑ


Δευτέρα 30 Ιουλίου 2012

Χυλοπίτες με φέτα......






Υλικά για 4 άτομα

1 πακέτο χυλοπίτες
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
3-4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
250 γραμμ. φέτα
1 κ.γ. ρίγανη
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις χυλοπίτες σε άφθονο αλατισμένο νερό αλλά δεν τις στραγγίζουμε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό το σκόρδο. Δεν πρέπει να τηγανιστεί και να μαυρίσει, απλώς να μαραθεί και να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτουμε στο τηγάνι τη φέτα και τη ρίγανη και με μια τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε και τις χυλοπίτες με όσο νερό παίρνει η κουτάλα. Ανακατεύουμε καλά πάνω στη φωτιά μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα τα υλικά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!

Παλι τρακαρες...?? ΧαΧαχΑχΑΧαΧαχΑ


Δευτέρα 23 Ιουλίου 2012

Σπετζοφάι με σουπιές.......


 

Υλικά:

1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλες μπουκιές
1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
10 πιπεριές κέρατο, χοντροκομμένες
3 μελιτζάνες, χοντροκομμένες
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
μερικοί κόκκοι πιπεριού
3 ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κ.γ. ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μαϊντανός ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε νερό με αλάτι για 20 λεπτά για να ξεπικρίσουν. Κατόπιν τις μεταφέρουμε σε σουρωτήρι, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 6-8 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
Σε ένα φαρδύ τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τις σουπιές για 2-3 λεπτά. Τις σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τους κόκκους του πιπεριού. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα λαχανικά, την ντομάτα, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε ελαφρώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε το φαγητό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μείνει η σάλτσα μόνο με το λάδι της. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.


Το ίδιο φαγητό γίνεται και με καλαμαράκια ή με φιλεταρισμένο γαύρο, ο οποίος δεν χρειάζεται σοτάρισμα. Απλώς τον βάζουμε στο τηγάνι μαζί με την ντομάτα.
Αντί για κρασί, μπορούμε να σβήσουμε το φαγητό με ούζο.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!

xaxaxaxaxa........


ΧαχΑχαχαΧαχα........


Σάββατο 21 Ιουλίου 2012

Κοτόπουλο με κιμά καλοκαιρινό......



Υλικά για 6-8 άτομα

1 μελιτζάνα, σε κυβάκια
1 κολοκύθι, σε κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια
1 ποτήρι του κρασιού έ.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
2-3 ντομάτες, περασμένες από τον τρίφτη
½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
500 γρ. κοχυλάκι, ζυμαρικό
300 γρ. κασέρι, τριμμένο

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε τη μελιτζάνα, το κολοκύθι και την πιπεριά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά χωρίς λάδι, ίσα να βγάλουν τα υγρά τους. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 8-10 λεπτά. Συνεχίζουμε με το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, τα σοταρισμένα λαχανικά και λίγο νερό ίσα να σκεπάζει τα υλικά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί έως ότου απορροφηθούν τα υγρά.

Μόλις είναι σχεδόν έτοιμος, ρίχνουμε τον δυόσμο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε άλλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα κοχυλάκια 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Τα σουρώνουμε, τα αδειάζουμε στο μείγμα του κιμά και ανακατεύουμε καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Αδειάζουμε το φαγητό σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος ή το μοιράζουμε σε μικρά ατομικά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά.

Στη συνταγή μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό σάς αρέσει.

Προτού τα ψήσετε στον φούρνο πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγη γλυκιά πάπρικα για χρώμα και έξτρα άρωμα.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!

Φιλα μου την μυτη......ΧαΧΑχΑχΑΧα


Πέμπτη 19 Ιουλίου 2012

Καρότα και κολοκυθάκια με τυρί




Υλικά:
  • 250 γραμμ. καρότα
  • 500 γραμμ. φασολάκια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1½ κύβο λαχανικών
  • 2 πρέζες θυμάρι
  • 50 γραμμ. έμενταλ (προαιρετικά)
  • 2 κουταλιές λάδι
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:




  1. Ετοιμάστε 150 ml ζωμό με τον κύβο.
  2. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε πολύ λεπτές λωρίδες.
  3. Βράστε τα φασολάκια για 3-4 λεπτά ρίχνοντάς τα σε λίγο νερό, στραγγίστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
  4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε πολύ λεπτές φέτες.
  5. Τρίψτε το έμενταλ στο χοντρό μέρος του τρίφτη.
  6. Βάλτε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι με το λάδι, 3-4 κουταλιές ζωμό και μαράνετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
  7. Έπειτα προσθέστε τα λαχανικά, το θυμάρι, τον υπόλοιπο ζωμό και αφήστε τα λαχανικά να ψηθούν σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου15 λεπτά.
  8. Λίγο πριν κατεβάσετε το σκεύος απ’ τη φωτιά, ελέγξτε το αλάτι και πασπαλίστε με πιπέρι και το έμενταλ.
  9. Σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε το σκεύος αμέσως και σερβίρετε ύστερα από 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. 
Καλή επιτυχία!!!!!

Οικομομία......ΧαΧαχΑχαΧα



Τρίτη 17 Ιουλίου 2012

Τραγανές πατάτες με γραβιέρα......



Υλικά :
 2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και χοντροκομμένες
3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
250 γρ. τυρί Σαν Μιχάλη ή οποιαδήποτε πικάντικη γραβιέρα
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες μέχρι να γίνουν al dente, χωρίς να λιώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Προς τη μέση της διαδικασίας προσθέτουμε το σκόρδο. Τις ανακατεύουμε και τις γυρίζουμε συνεχώς. Στο τέλος, ρίχνουμε το τυρί, τριμμένο, μέχρι να λιώσει και να γίνει μαστιχωτό. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και πιπέρι και τις σερβίρουμε ζεστές.


Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και baby πατατούλες, βιολογικές, με τη φλούδα τους.
Για πιο πλούσια γεύση, σοτάρουμε τις πατάτες με 200 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!

η ΠΙΠΙΝΟ ΓΡΙΑ........χΑχΑχΑχΑχΑΧΑ


Δευτέρα 16 Ιουλίου 2012

Κολοκυθάκια γεμιστά.....



Υλικά:
  • 10 κολοκυθάκια χοντρουλά

Για τον κιμά
  • 1/2 κιλό κιμά (ανάμικτο χοιρινό - μοσχαρίσιο)
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί (όχι γλυκό)
  • 2 ζουμερές ντομάτες
  • 1 κουτάκι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
  • τη μισή ψίχα από τα κολοκύθια
  • 5 κ.σ. μαϊντανό
  • 1 κόκκο μπαχάρι
  • κουκουνάρι και μικρές μαύρες σταφίδες (προαιρετικά)
  • αλατοπίπερο - ελαιόλαδο

Για την μπεσαμέλ
  • 6 κ.σ. corn flour
  • 6 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 2 ποτήρια γάλα
  • 1/2 ποτήρι κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
Εκτέλεση:

Τα κολοκύθια έχουν μια διαδικασία στο άδειασμα, αλλά αν έχετε το κατάλληλο εργαλείο θα ξεμπερδέψετε γρήγορα. Εγώ πήρα έναν αφαιρέτη ψίχας κολοκυθιού που είναι μυτερός στην άκρη, και από την μια μεριά έχει δοντάκια, πολύ αποτελεσματικός! Κόβουμε τις άκρες από το κολοκύθι και με το εργαλείο αφαιρούμε την ψίχα τους. Καλό είναι να κρατάμε σφιχτά το κολοκύθι την ώρα που το κάνουμε αυτό, για να μην μας διαλυθεί. Την ψίχα αν δε θέλετε να την βάλετε στον κιμά, χρησιμοποιήστε την για κολοκυθοκεφτέδες (αυγό, αλεύρι, άνηθος, φέτα και τηγάνι, τέλειοι!).

Φτιάχνουμε τον κιμά. Τσιγαρίζω το τριμμένο κρεμμύδι με ελάχιστο ελαιόλαδο, προσθέτω τον κιμά και ανακατεύω μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνω με το κρασί και μετά από 2 λεπτά προσθέτω το χυμό από τις 2 ντομάτες και τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας με λίγο νερό να σκεπάζεται ο κιμάς. Προσθέτω την ψίχα από τα κολοκύθια περασμένη στο multi, το μπαχάρι, αλατοπίπερο και προαιρετικά τον μαϊντανό, τα κουκουνάρια και τις σταφίδες. Κλείνω το καπάκι, χαμηλώνω τη φωτιά και τον αφήνω για 1 ώρα περίπου. Παρακολουθούμε το νερό, δεν πρέπει να μας βγει στεγνός ο κιμάς αλλά να έχει ζουμί για να ψηθεί το κολοκύθι.

Για την μπεσαμέλ, η διαδικασία είναι η γνωστή: σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το corn flour και ανακατεύουμε γρήγορα με έναν αυγοδάρτη για να μη μας σβωλιάσει. Ρίχνουμε πολύ λίγο από το γάλα και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το corn flour. Μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα λίγο-λίγο ανακατεύοντας συνεχώς. Ανεβάζουμε λίγο τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο πιπέρι και τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.

Συναρμολόγηση! Γεμίζουμε με ένα μικρό κουταλάκι τα κολοκύθια με τον κιμά, και τα στοιβάζουμε δίπλα δίπλα σε ένα ταψάκι ή πυρέξ. Τη γέμιση και τα υγρά που περισσεύουν τα βάζουμε ανάμεσά τους. Απλώνουμε από πάνω την μπεσαμέλ, και λίγο τυρί τριμμένο να κάνει κρούστα. Ψήνουμε για μία ώρα περίπου στους 180 μέχρι τα κολοκυθάκια να πάρουν χρώμα και είναι μαλακά. Εάν φοβηθείτε μη σας αρπάξουν, βάλτε αλουμινόχαρτο το πρώτο μισάωρο και αφαιρέστε το μετά.

Καλή επιτυχία!!!!!1


Ξανθια....το μεγαλειο σου...ΧαΧαΧαχαχα


Κυριακή 15 Ιουλίου 2012

Χταπόδι Κριθαρότο.......





1ο βήμα
2ο βήμα
3ο βήμα
4ο βήμα
5ο βήμα
6ο βήμα
7ο βήμα
8ο βήμα
9ο βήμα
10ο βήμα

Υλικά για 6 άτομα

1 χταπόδι 1.500 γρ., πλυμένο και καθαρισμένο*
10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1½ φλιτζ. κριθαράκι μέτριο
½ ποτήρι νερού λευκό ξηρό κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5 φλιτζ. καυτό νερό
1 φλιτζ. από τον ζωμό του χταποδιού
½ φλιτζ. πράσινες ελιές, ξαλμυρισμένες, σε φετάκια
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 λεμόνι


Εκτέλεση

Χταπόδι
Αφήνουμε την κατσαρόλα να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, βάζουμε μέσα το χταπόδι ολόκληρο. Μην ανησυχείτε, δεν θα καεί, θα αρχίσει αμέσως να βγάζει υγρά στα οποία θα βράσει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας.
Αφήνουμε το χταπόδι να βγάλει τα υγρά του για περίπου 30 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά.
Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, περνάμε το ζουμί του από ψιλό σουρωτήρι και κρατάμε 1 φλιτζάνι ζωμό.
Κόβουμε τα πλοκάμια σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε την κουκούλα στη μέση, αφαιρούμε τις εσωτερικές μεμβράνες και την ψιλοκόβουμε.

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, ξερά και φρέσκα, και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γυαλίζουν αλλά να μην αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί από το λάδι.
Ρίχνουμε το χταπόδι, το φέρνουμε 1-2 βόλτες και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για περίπου 4-5 λεπτά.
Προσθέτουμε 2 φλιτζ. καυτό νερό, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
Μόλις το κριθαράκι απορροφήσει την πρώτη δόση νερού και αρχίσει να φουσκώνει, προσθέτουμε κι άλλα 3 φλιτζ. καυτό νερό. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα απαλά, πάντα σε χαμηλή φωτιά.
Αφού απορροφήσει το κριθαράκι το νερό και αρχίσει να μελώνει προσθέτουμε τον ζωμό του χταποδιού. Αφήνουμε το κριθαρότο πάνω στη φωτιά, να πάρει άλλη μία βράση, για περίπου 5 λεπτά, πάντοτε ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε τις ελιές, τον μαϊντανό, τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά, μεταφέρουμε το κριθαρότο αμέσως σε πιατέλα και το ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.


Καλή επιτυχία!!!!!!!!


Παρασκευή 13 Ιουλίου 2012

Λαχανικά με μπεσαμέλ....


Υλικά:

2 μελιτζάνες, φλάσκες, σε λεπτές ροδέλες
3-4 κολοκυθάκια, σε λεπτές ροδέλες
2 ξερά κρεμμύδια, σε ροδέλες
2 ντομάτες ώριμες, σε ροδέλες
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στα 4
2 κίτρινες πιπεριές, κομμένες στα 4
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγη πάπρικα, γλυκιά
½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο
1 πακέτο μπεσαμέλ, έτοιμη
½ φλ. παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο δυνατό γκριλ. Σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει μια κόλλα ψησίματος, απλώνουμε τα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με την πάπρικα, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Ψήνουμε για 10 λεπτά, φροντίζοντας στη μέση του ψησίματος να γυρίσουμε τα λαχανικά ώστε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, βγάζουμε τα λαχανικά από τον φούρνο, αφαιρούμε προσεκτικά την κόλλα ψησίματος και τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν. Γυρίζουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις  στους 200°C. Στρώνουμε τα λαχανικά στο ταψί, απλώνουμε από πάνω την μπεσαμέλ ομοιόμορφα, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε έως ότου ροδίσει η επιφάνεια.


Ένα γρήγορο, καλοκαιρινό φαγητό που δεν θα σας κρατήσει πολύ ώρα στην κουζίνα.
Ανάμεσα στα λαχανικά και την μπεσαμέλ μπορείτε να βάλετε μια στρώση κόκκινης σάλτσας.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Απορια,,,,,? Χαχαχαχαχα


Τετάρτη 11 Ιουλίου 2012

Σαρδέλες παντρεμένες......


Υλικά :

1 κιλό σαρδέλες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ρίγανη
½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο
½ κ.κ. μαύρους σπόρους μουστάρδας (σε μπαχαράδικα και σε επιλεγμένα σουπερμάρκετ)
1 κ.σ. μουστάρδα σε σκόνη
1 φλ. χυμό λεμονιού
1 φλ. νερό
2 πιπερίτσες καυτερές (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Φιλετάρουμε τις σαρδέλες, τις αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη. Τις τοποθετούμε σε ένα σκεύος σε ζευγάρια, τη μία πάνω στην άλλη, και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τους σπόρους μουστάρδας σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βγάλουν το άρωμά τους, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις σαρδέλες. Τα λιώνουμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει ανακατεύοντας συχνά.
Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, ρίχνουμε ένα-ένα ζευγάρι τις σαρδέλες, το ένα πλάι στο άλλο και τις βράζουμε ξεσκέπαστές για περίπου 10 λεπτά ή ώσπου να δέσει η σάλτσα. Δεν ανακατεύουμε με το κουτάλι, απλώς κουνάμε το τηγάνι.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Μονη στο σπιτι......ΧαΧαΧαΧα


Τρίτη 10 Ιουλίου 2012

Ελληνική σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι.....


Υλικά:
  • 500 γραμμάρια Κοφτό
  • 3 μεγάλες τομάτες κομμένες σε κύβους
  • 1 αγγούρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
  • 10 ελιές κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • Φρέσκια ρίγανη
  • Ξερό θυμάρι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 150 γραμμάρια τριμμένη φέτα
Εκτέλεση:


Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά δηλαδή τις τομάτες και το αγγούρι και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Κόβετε σε μικρά κομμάτια τις ελιές και ξαλμυρίζετε την κάπαρη. Βράζετε το κοφτό μακαρονάκι σε βραστό αλατισμένο νερό και στην συνέχεια το σουρώνετε. Το τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υλικά. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την τριμμένη φέτα και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Το μηνυμά του EUROGROUPE......



Δευτέρα 9 Ιουλίου 2012

Σαλάτα Νισουάζ...



Υλικά:
  • 400γρ. πατατούλες μικρές βρασμένες (ή μεγάλες κομμένες κυδωνάτες)
  • 200γρ. φασολάκια φρέσκα βρασμένα
  • 3 τομάτες, ώριμες, σφιχτές, κομμένες στα 4
  • 4 αβγά βραστά σφιχτά κομμένα στα 4
  • 6 φιλέτα αντσούγιας ξαρμυρισμένα δίχως κοκαλάκια
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
  • 10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια
  • Φύλλα σαλάτας για το σερβίρισμα
  • Φυλλαράκια μαϊντανού για διακόσμηση

Για την σως:
  • 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας άσπρο ξύδι
  • 1 κουταλιά του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο σε γουδί μαζί με αλάτι
  • 1 κουταλιά του τσαγιού ρίγανη
  • 1 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι (με προσοχή γιατί η αντσούγια της σαλάτας είναι αλμυρή)
  • Πιπέρι
Εκτέλεση:

Χτυπάτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ μέσα σε ένα βαζάκι καλά κλεισμένο με το καπάκι του.Πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα σαλάτας. Τα απλώνετε πάνω σε ανοιχτή πιατέλα (ή σε ατομικά πιάτα). Πάνω στα φύλλα σερβίρετε σε ομάδες, πατάτες, φασολάκια, τομάτες, αβγά,αντσούγιες. Ρίχνετε πάνω στην σαλάτα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές και την κάπαρη. Περιχύνετε την σαλάτα με το ντρέσινγκ, ρίχνετε και τα φυλλαράκια μαϊντανού και σερβίρετε.



Απολαμβάνουμε τη θεα......


Σάββατο 7 Ιουλίου 2012

Κοτόπουλο με κολοκυθάκια στο τηγάνι......


  
Υλικά:

200-300 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
3-4 κολοκυθάκια, σε ροδέλες
1 σφηνάκι τσίπουρο
100 ml ζωμό λαχανικών ή νερό ζεστό
1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κατίκι Δομοκού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ώσπου να γυαλίσουν, για 3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα φέρνουμε μια βόλτα και τα σβήνουμε με το τσίπουρο. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, σε περίπου 2 λεπτά, προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
3. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για ακόμη 10 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να μην κολλήσουν. 
4. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.  Ρίχνουμε από πάνω το κατίκι και τον βασιλικό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανητές .

Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Παραμενω Μεγαλος Μ@λ@κ@ς ?!


Παρασκευή 6 Ιουλίου 2012

Γλυκό ψυγείου σε ποτήρι.....


      Υλικά:
  • 1 πακέτο μπισκότα Mιράντα
  • 500 γρ. γιαούρτι σακούλας
  • 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
  • 2 λεμόνια (χυμό και ξύσμα)
                EKTEΛEΣH
Xτυπάμε το γιαούρτι και το γάλα με τον αβγοδάρτη. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα των λεμονιών και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Θρυμματίζουμε με τα χέρια μας 2 μπισκότα σε κάθε ποτήρι και προσθέτουμε 1-2 κουταλιές από τη λεμονάτη κρέμα. Eπαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με στρώσεις από μπισκότα και κρέμα μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια. Τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει η κρέμα. Σερβίρουμε με λευκά πουράκια, σαντιγί και κόκκινα ή πράσινα κερασάκια μαρασκίνο.

Καλή Επιτυχία !!!!!

Καλοκαιρινά ραβασακια.......


Πρασοκεφτέδες......



Υλικά
6 μεγάλα πράσα, σε ροδέλες (το λευκό μέρος)
4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
3 πατάτες βρασμένες, καθαρισμένες και λιωμένες με το πιρούνι
2 αβγά
1 φλ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κ.γ. κόλιαντρο σπασμένο
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

έ.π. ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με λίγο αλατισμένο νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα πράσα. Μόλις μαλακώσουν και το νερό τους εξατμιστεί προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μόλις κρυώσουν, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.. Αφήνουμε το μείγμα μισή ώρα στο ψυγείο να δέσει. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.

*Για πιο πικάντικη γεύση προσθέτουμε 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
*Η μυζήθρα μπορεί άνετα να αντικαταστήσει το κεφαλοτύρι.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Τετάρτη 4 Ιουλίου 2012

Μακαρονάδα με καλαμαράκια και άρωμα ούζου....




 
Υλικά για 6 άτομα

2 κονσέρβες καλαμαράκια
3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μαραθόσπορους
1 φινόκιο, κομμένο σε ροδέλες
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
½ ποτήρι του κρασιού ούζο
1 κ.γ. ζάχαρη
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πακέτο σπαγγέτι
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Στραγγίζουμε τα καλαμαράκια από το νερό της κονσέρβας, αφαιρούμε το κόκαλο, τα πλένουμε καλά κάτω από τη βρύση και τα κόβουμε σε ροδέλες. Σπάμε στο γουδί τους σπόρους του μαραθόσπορου.

Στο πιο φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φινόκιο με τον μαραθόσπορο και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.

Σβήνουμε με το ούζο και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το κονκασέ, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τα ντοματίνια και τα καλαμαράκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε το φαγητό για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.

Στο μεταξύ, σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα.

Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Ti Στην ίδια συνταγή μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μακαρόνια με το ρύζι.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Η επέτείος.....


Viagra.....


Τρίτη 3 Ιουλίου 2012

Καλοκαιρινή σαλάτα........


 

Υλικά για 5-6 άτομα

1/2 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά κίτρινη, ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
10-12 ελιές, καλά πλυμένες
4-5 ντομάτες, χοντροκομμένες
5-6 ραπανάκια, μικρά, κομμένα στα 4
10 κολοκυθάκια, βρασμένα και χοντροκομμένα
10 πατατούλες baby, βρασμένες, βιολογικές, κομμένες στη μέση
1/2 ποτήρι έ.π. ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του κρασιού ξίδι
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 αβγά βραστά, κομμένα στα 4

Εκτέλεση
Σε μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε τις πιπεριές, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τις ελιές, τις ντομάτες, τα ραπανάκια, τα κολοκύθια και τις πατάτες. Σκεπάζουμε με μια πλαστική μεμβράνη και βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Χτυπάμε στο multi το λάδι, το ξίδι, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Βγάζουμε τη σαλάτα από το ψυγείο, βάζουμε τα αβγά και περιχύνουμε με το λαδόξιδο.


Καλή επιτυχία!!!!!!!

Διακοπες....2012....


scrolltotop